Das legendäre Gritti Palace erstrahlt nach einer sorgfältigen Restaurierung wieder in seinem ursprünglichen Glanz. 35 Millionen liess sich Starwood die 15 Monate dauernde Erneuerung des venezianischen Dogenpalastes kosten. Die architektonische Restaurierung des geschützten Wahrzeichens übernahm die italienische Baufirma Veniceplan gemeinsam mit der Regionalbehörde des Ministeriums für Kulturerbe und Umweltschutz für Venedig und die Lagune. Für die exquisite Innenausstattung zeichnete Donghia Associates, Teil des berühmten venezianischen Textilunternehmens Rubelli, verantwortlich. Die besten Architekten und lokale Kunsthandwerker wurden engagiert, um das prestigeträchtige Hotel rundum zu erneuern. Ein modernes Hydrauliksystem schützt das Gebäude in Zeiten des Hochwassers. Darüber hinaus wurden umweltfreundliche Massnahmen umgesetzt, so der Einsatz von LEDBeleuchtung in sämtlichen öffentlichen Bereichen und den Hotelzimmern, die Abwasseraufbereitung sowie der Austausch von Fenstern zur Verbesserung der Wärme und Schalldämmung.
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