Geniesser kommen in der Steiermark auf ihre Kosten. Nebst einer kulinarischen Vielfalt hat das zweitgrösste Bundesland Österreichs aber auch schöne Landschaften zu bieten.
Vom «Jaglhof», hoch über dem Winzerdorf Gamlitz gelegen, breitet sich die ganze Schönheit der Südsteiermark aus: steile Rebberge, kleine Dörfer, Wälder und Felder. Die steirische Toskana ist – zumindest in der Schweiz – noch immer kaum bekannt, obwohl sie alle Zutaten für unvergessliche Ferien bereithält. Das zeigt sich schon beim Menü des «Jaglhofs»: Neben dem traditionellen Backhendl und Salaten mit dem lokalen Kürbiskernöl stehen auch kreative Eigenkompositionen auf dem Karte. Und nur wenige Kilometer vom Restaurant entfernt, das von sich unbescheiden behauptet, «wahrscheinlich die schönste Aussicht der Südsteiermark» zu haben, befindet sich mit Franz Tinnauer einer der besten Schnapsbrenner Österreichs. Sein Kriecherl- (Pflaumenart) und sein Marillenbrand (Aprikose) haben Weltklassequalität. Das gilt auch für den Weissburgunder und den Sauvignon Blanc des Weinguts Sattlerhof, das sich nur ein paar Fahrminuten ausserhalb von Gamlitz befindet.
Was aber die Steiermark so speziell macht, sind die vielen kleinen, teils unscheinbaren Lokale, die sich entlang der südsteirischen Weinstrasse befinden: Dazu gehört der Buschenschank (Besenbeiz) des Weinguts Schmölzer in St. Andrä-Höch. Die Bedienung ist freundlich, der Sauvignon Blanc der Lage Ried Hederer gleichzeitig eine Entdeckung und ein Geheimtipp, die Brettljause schmack- und nahrhaft. All diese lukullischen Genüsse gibt es konzentriert im «Genussregal» ausserhalb der kleinen Gemeinde Vogau, die sich noch 35 Kilometer südlich der Landeshauptstadt Graz befindet. Auf über 1700 Quadratmeter stehen hier lokale Produkte wie Weine, Schnäpse, Kürbiskernöle, Chutneys, Konfitüren, Käse, Senf, Würste oder Essig zur Auswahl. Die unbestrittene Essigkönigin ist jedoch die Essigmanufaktur Gölles in Riegersburg. Ihr Himbeer- und Apfelbalsamessig sind weltweit unerreicht. Wenn man bei Gölles degustiert, sollte man im Ladenlokal auch den einen oder anderen Edelbrand verkosten.
Vielfalt zu attraktivem Preis
Die Steiermark wird oft als grünes Herz Österreichs bezeichnet. Wer dieses bei einer Wanderung oder mit dem Velo erkundet, findet rund 100 Picknickmöglichkeiten vor. Wenn man will, kann man sich auch von Eseln, Pferden oder Alpakas begleiten lassen. Bei den Picknick-Ferien im Hotel-Restaurant Teuschler-Mogg in Bad Waltersdorf geniesst man ein Mahl unter Apfelbäumen, einen Fünfgänger, bei dem sich alles um die Paradiesfrucht dreht, und eine Apfelölmassage. Vier Nächte kosten ab 229 Euro pro Person. Die Steiermark stellt zusammen mit dem Burgenland die preiswerteste Region Österreichs. Auch europaweit gibt es nur wenige Gebiete mit einem solch attraktiven Preis-Genuss-Verhältnis. Bad Waltersdorf, nordöstlich von Graz im oststeirischen Hügelland gelegen, ist für seine Therme und den 18-Loch-Golfplatz bekannt – aber eben fast ausschliesslich nur in Österreich.
Wer die Steiermark besucht, sollte auch zwei, drei Tage für Graz einplanen. Die Kulturhauptstadt Europas 2003 ist die schönste und am schnellsten wachsende Metropole Österreichs mit malerischen Gassen zum Bummeln und Einkaufen sowie dem Kunsthaus, das wegen seines provokativen Baus von den Einheimischen «Friendly Alien» genannt wird.
Abends ist die richtige Zeit, um die Erlebnisse aus der Süd- und Oststeiermark fortzusetzen: Als grosse Klasse entpuppt sich das Restaurant Der Steirer im Zentrum von Graz. Den Gast erwarten steirische Tapas, also verschiedene Gerichte im Kleinformat. Den Wein zu den überraschenden Schmankerln sucht man sich übrigens in der Vinothek gleich nebenan aus – gegen einen Zuschlag von 10 Euro. Viel Genuss für wenig Geld: Das ist die Steiermark!
Von Reto E. Wild
DIE BESTEN ADRESSEN
- Gölles Manufaktur für edlen Brand und feinen Essig in Riegersburg, goelles.at
- Hotel und Restaurant Jaglhof, Sernau 25, Gamlitz, jaglhof.at
- Weingut, Hotel und Restaurant Sattlerhof, Gamlitz, sattlerhof.at
- Fruchtbrennerei Franz Tinnauer, Gamlitz, tinnauer.at
- Weingut Schmölzer, Sankt Andrä-Höch Sausal, schmoelzer-schneeberger.at
- Gasthaus zum Schmeh in Pistorf, gasthaus-zum-schmeh.at
- Wirtshaus Schramm in Sulztal an der Weinstrasse, ideal für eine kleine Mahlzeit wie Vanilleglace mit Kürbiskernöl, schramms-wirtshaus.at
- Genussregal Südsteiermark in Vogau, genussregal.at
